有人说，大开俏江南之所以会沦落到今天的地步，完全是因为和资本联姻，仿佛张兰当初能够拒绝投资，就能保住俏江南。

例如，眼界医生有点人台花500万元购买戴龙师傅的牛腩饭配方;邀请众多明星名人试吃;与苍老师同吃一口咖喱;和留几手共啃一块牛腩……正是这一系列事件营销，眼界医生有点人台让雕爷牛腩迅速打开知名度。北京、个主刀福州、宁波等地也相继出现水货门店关闭的信息。

不仅如此，完成水货品牌已停止加盟。但是导致了消费者心理期望过高，手术部分消费者在线下实际消费后发现与预期感受存在一定差距，这也就使得消费者二次进店消费率不高。有了这样的思路，大开水货的其他做法，比如在餐厅表演节目，掷骰子选菜等等，本质上都一样：要让90后玩起来，动起来，跳起来。

摘要：眼界医生有点人台号称500万元买秘方，在雕爷牛腩和大咖同吃一口咖喱，都曾为餐厅吸引眼球。客单价略高，个主刀菜品口味一般雕爷牛腩客单价区间在150到200元之间，个主刀这个价位其实属于中档餐饮的价格了，但是雕爷牛腩的口味对比同类竞品并没有十分鲜明的特色，这就导致消费者期望过高，与实际体验形成落差。

就像鲁迅先生说过的：完成第一个吃螃蟹的人是勇士，第一个吃蜘蛛的人也是勇士，只不过他们证明蜘蛛并不好吃。

水货现象简直是一场毁三观运动，手术很多人都没想到原来餐饮居然还可以这样玩! 水货餐厅曾创造了在一年时间就能够落地52家店，手术获利近一个亿的收益的辉煌，这成绩，让业界咋舌!然而在近期，水货餐厅全面退出郑州市场、在深圳COCOPark闭店的消息刷了屏。背书效应当BAT总市值超过3万亿时，大开这三家互联网巨头越来越清楚自己的边界所在，它们不再亲自下场，而是通过投资来完成战略布局。

眼界医生有点人台与之命运相似的还有去年被阿里巴巴收购的豌豆荚。据上述负责人介绍，个主刀当时他们成立不到两年，个主刀最开始以内容为主，后来引入阿里后，公司准备把淘宝旅行的产品接入到平台上去，即之后的“淘在路上”，但淘在路上的发展并不顺利。

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(责任编辑：文山壮族苗族自治州)

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